Vepřová roláda po pražsku, dušená rýže
Recepty pro dialyzované pacienty
Postup
Opláchnuté a osušené vepřové maso nakrájíme na plátky, nasolíme a naklademe těsně k sobě tak, aby vznikl jeden celistvý plát.
Připravíme náplň tak, že podusíme šunku nakrájenou na kostičky na másle, přidáme hrášek, přilijeme rozmíchaná vejce, osolíme a za stálého míchání necháme ztuhnout. Nakonec přidáme drobně nasekanou petrželovou nať.
Připravenou směs rozložíme rovnoměrně na připravený plát masa, zavineme do tvaru rolády a upevníme. Tuto roládu vložíme do pekáče, přidáme máslo a mírně podlijeme vodou. Roládu pečeme do měkka. Během pečení roládu obracíme, přeléváme šťávou a podléváme horkou vodou. Měkkou dozlatova upečenou roládu vyjmeme a ze zbylého výpeku si můžeme přidáním hladké mouky připravit šťávu. Po přidání mouky šťávu ještě necháme 5-10 minut povařit.
Ingredience (1 porce)
- 100 g vepřová kýta
- 15 g máslo (5 g na přípravu náplně, 10 g na pečení rolády)
- 20 g šunka
- 10 g hrášek (sterilovaný bez nálevu)
- 1 vejce
- sůl na dochucení
- petrželová nať
- 90 g rýže
- 10 g olej
Pozor: Pokud Vám lékař určil přísné omezení tekutin, nezapomeňte započítat množství šťávy do svého celodenního příjmu
Nutriční hodnoty
Energie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky | Draslík | Vápník | Fosfor | Sodík |
3490 kJ | 34,1 g | 73,3 g | 45 g | 347 mg | 63 mg | 396 mg | 968 mg |
Jaké potraviny obsahují nejvíce sodíku?
- Kuchyňská sůl! POZOR TAKÉ NA SKRYTÝ OBSAH SOLI V POTRAVINÁCH!
- Uzeniny, uzené maso, klobásy, slanina
- Konzervované výrobky a konzervované ryby
- Polotovary
- Velké množství sýrů (s plísní, tavené, balkánský sýr, zrající sýry, eidam, uzené sýry)
- Rychlé občerstvení
- Pochutiny (chipsy, slané tyčinky, olivy, čalamády, hořčice, kečup)
- Některé minerálky (Poděbradka, Hanácká, Korunní), vhodnější jsou proto stolní vody
- Instantní polévky
- Sójová omáčka, Vegeta, polévkové koření, ochucovadla
„Vytvořeno za podpory společnosti Sanofi ve spolupráci s Mgr. Miroslavou Matějkovou, DiS., nutriční terapeutkou.
Recepty byly propočteny za pomoci nutričního programu Nutriservis Profesional.“
