Vánoční domácí perník
Recepty pro dialyzované pacienty
Postup
Do mísy prosejeme mouku s bio kypřicím práškem a kakaem, přidáme cukr, zavařeninu, naředěnou šlehačku, olej a promícháme. Zvláště při zvýšené hladině fosforu by dialyzovaný pacient měl mléko zařazovat s omezením na 50 ml. Proto je vhodnější do perníku použít ředěnou smetanu v poměru 50 ml smetany + 150 ml vody. Bio kypřicí prášek do pečiva neobsahuje fosfáty. Kromě prodejen zdravé výživy je k dispozici v prodejnách DM drogerie a je cenově dostupný. Připravené těsto následně vylijeme do předem vymazaného a moukou vysypaného hlubšího plechu. Pečeme asi 45 minut v mírně vyhřáté troubě. Pro zvýšení energetické hodnoty můžeme perník podávat například s kompotovanými hruškami bez šťávy.
Ingredience (1 porce)
- 400 g polohrubá mouka
- 200 g krupicový cukr
- 50 ml šlehačka
- 100 ml olej stolní
- ½ sáčku bio kypřicí prášek bez fosfatů
- 100 g rybízová zavařenina
- 1 lžíce kakaa
Nutriční hodnoty
Energie | Bílkoviny | Tuky | Sacharidy | Draslík | Vápník | Fosfor | Sodík |
1499 kJ | 4,3 g | 12,2 g | 56,8 g | 106,6 mg | 16,4 mg | 52 mg | 4 mg |
Vhodné svačinky
Salát se sýrem brie (Camembert), šunkou a hruškou. Opečený toust.
(50 g 60% camembert, 60 g šunka kuřecí, 1 ks hruška, 1 lž. olivový olej, 90 g ledový salát, 3 ks toust světlý, 20 g máslo)
Nutriční hodnoty
Energie | Bílkoviny | Tuky | Sacharidy | Draslík | Vápník | Fosfor | Sodík |
2779 kJ | 28,2 g | 34,2 g | 65,5 g | 659 mg | 298 mg | 300 mg | 1070 mg |
Obložená bageta.
(1 ks vařené vejce, 20 g máslo, 50 g šunkový salám, 50 g tofu, 30 g salátová okurka, 1 cherry rajče)
Nutriční hodnoty
Energie | Bílkoviny | Tuky | Sacharidy | Draslík | Vápník | Fosfor | Sodík |
2460 kJ | 23,7 g | 28,7 g | 66,3 g | 302 mg | 49 mg | 202 mg | 184 mg |
Tipy na snížení množství fosforu
- Mléko jako nápoj omezím na 50 ml. Do sladkých pokrmů a moučniků použiji ředěnou smetanu v poměru 50 ml smetany + 150 ml vody.
- Potraviny s vyšším obsahem fosforu budu nosit na dialýzu (např. čokoládu, oříšky).
- Místo obyčejného kypřicího prášku užívejte Bio kypřicí prášek bez fosfátů.
„Vytvořeno za podpory společnosti Sanofi ve spolupráci s Mgr. Miroslavou Matějkovou, DiS., nutriční terapeutkou.
Recepty byly propočteny za pomoci nutričního programu Nutriservis Profesional.“
